Systèmes alimentaires

Systèmes alimentaires urbains : nutrition et urgence climatique

«  Nous avons également besoin d'une meilleure articulation entre les villes et les gouvernements nationaux pour des politiques de transformation des systèmes alimentaires, plus résilients.  »

«  Nos modèles actuels ne sont pas orientés vers l'alimentation des personnes et la lutte contre la faim et c'est pourquoi nous pensons que l'implication des gouvernements locaux et régionaux est essentielle, afin que nos systèmes fonctionnent pour nos communautés. Nous espérons que dans la feuille de route du sommet sur les systèmes alimentaires, les gouvernements locaux et régionaux seront reconnus dans le cadre de l'AGNU.  »

«  Cette année 2021, nous pensons qu'il s'agit d'un tournant dans le rôle des villes, dans la manière dont elles sont reconnues comme des agents clés qui façonnent les actions en matière d'alimentation et de climat.  »

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Contexte

La pandémie de COVID-19 a perturbé de nombreux aspects de notre vie quotidienne, impactant les systèmes de santé et la prestation des services publics locaux. Les systèmes alimentaires urbains, la sécurité alimentaire et la nutrition ont été particulièrement touchés.

La pandémie a révélé la vulnérabilité des systèmes alimentaires. Les politiques liées à l’alimentation sont associées aux prestations de services publics locaux et à d’autres politiques locales, telles que l’éducation, l’eau et l’assainissement, l’approvisionnement alimentaire et le changement climatique. Cela prouve l’importance des systèmes alimentaires pour la survie des populations et pour une relation différente avec la planète. Une approche territoriale des systèmes alimentaires, avec une participation active des gouvernements locaux et régionaux, peut permettre d’aborder les liens entre les villes et les campagnes, le parcours de la ferme à l’assiette et aux déchets.

Environ 70 % de la nourriture est consommée au niveau urbain. Il est plus que jamais nécessaire de repenser les systèmes alimentaires existants et les modèles de production et de consommation. Les gouvernements locaux et régionaux ne doivent pas être considérées comme de simples consommateurs mais comme des acteurs clés pour garantir des systèmes alimentaires durables et inclusifs.

70%

de la nourriture est consommée au niveau urbain

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de tous les aliments produits finissent par pourrir dans les poubelles des consommateurs et des détaillants ou se gâter

Défis

La pandémie de COVID-19 a révélé la vulnérabilité des systèmes alimentaires ainsi que la nécessité de les transformer pour une société plus résiliente et durable.
Les gouvernements locaux et régionaux doivent être à la table des décisions lorsqu’il s’agit de politiques liées aux systèmes alimentaires.
Une bonne coordination entre les villes et les gouvernements nationaux, ainsi qu’avec les principales parties prenantes locales, notamment les producteur·e·s familiales, les restaurants, les communautés, les artistes, etc., est essentielle pour garantir des politiques inclusives et renforcer les liens entre la ville et la campagne.
Des réponses coordonnées et multisectorielles sont nécessaires pour relever les défis présentés par les systèmes alimentaires (égalité des sexes, éducation, action climatique, résilience, protection sociale, etc.).
La résilience des systèmes alimentaires doit être renforcée, en particulier pendant les situations d’urgence, en s’attaquant notamment au gaspillage alimentaire, en offrant des débouchés aux produits alimentaires nutritifs et durables, en réévaluant la planification urbaine, la logistique, la distribution et la fourniture de nourriture aux écoles.
Il est important d’aborder le besoin d’égalité d’accès à une alimentation durable et nutritive, ainsi que le rôle que joue l’alimentation dans nos écosystèmes et sa position dans le cheminement vers des moyens de production et de consommation plus durables.
La culture est étroitement liée aux habitudes alimentaires et à notre relation avec la nature. Les expositions d’art, les festivals et autres, joueront un rôle important dans le changement des modes de consommation et la promotion de systèmes alimentaires différents.
Il est important de tirer parti du lien entre la santé, l’alimentation, le climat et la biodiversité et de prendre des mesures susceptibles de résoudre tous ces problèmes.

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Réponses

À Barcelone, un projet intitulé « Capitale alimentaire durable » est actuellement en cours de développement. Ce projet s’inspire de la ville de Valencia et aborde les politiques liées aux inégalités alimentaires, à l’accès de produits biologiques sur les marchés, à la vente par les agriculteurs et agricultrices, à la planification de l’agriculture urbaine, etc. Des dizaines de nouveaux projets ont été lancés dans le cadre de cette initiative et plusieurs activités culturelles, éducatives et scientifiques ont également été menées.
« Good Food and Climate Change Challenge » (Défi bonne alimentation et changement climatique) est une autre initiative de la ville de Barcelone, du C40 et de la ville de Milan. Elle consiste à lancer un appel aux villes à s’engager dans le système alimentaire afin de lutter contre les effets du changement climatique. Elle constitue également une stratégie commune qui met en avant le leadership des villes dans cette transformation.
Le projet Climavore, présenté dans la section Cuisine, a créé une plateforme qui explore comment l’alimentation des humains évolue pour favoriser l’environnement. Le projet est basé sur la collaboration avec des communautés, des institutions culturelles, des villes et des communes.
Le Groupe de travail mondial sur les systèmes alimentaires urbains a été créé sous l’égide de la FAO et de GAIN afin d’encourager les engagements et la participation des acteurs des systèmes alimentaires urbains. Le groupe entend accroître la participation et donner voix aux gouvernements locaux dans les processus mondiaux liés à l’alimentation.
L’alimentation est un élément central d’une approche systémique des droits des femmes à la ville, comme le montrent différents projets du réseau Femmes et Habitat d’Amérique latine et des Caraïbes. Le leadership des femmes et la prise en compte du genre dans les systèmes alimentaires sont nécessaires, en lien avec l’emploi et les droits du travail.

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Vers le Pacte

Les projets en cours auront un impact sur le Pacte pour l’avenir et alimenteront la conversation sur la manière de changer les systèmes alimentaires dans les villes.
À Barcelone, il est prévu de mettre en place une stratégie de ville alimentaire centrée sur l’agenda 2030, qui inaugurera une nouvelle étape pour les politiques alimentaires de la ville.
Le septième Forum mondial sur la politique alimentaire urbaine de Milan aura lieu du 19 au 23 octobre 2021 à Barcelone pour échanger sur les meilleures pratiques et les défis.
Il est important de renforcer les alliances qui permettent aux villes et aux acteurs de partager des informations relatives à l’alimentation, comme par exemple les coalitions établies dans le cadre du Sommet des Nations unies sur les systèmes alimentaires, en septembre 2021.
Le pré-sommet des Nations unies sur les systèmes alimentaires, en juillet 2021, est une occasion supplémentaire de synchroniser les actions entre les parties prenantes et de veiller à ce que le programme des systèmes alimentaires soit davantage lié aux autres programmes universels de développement.
La création de partenariats pour les systèmes alimentaires urbains constitue un moyen d’accélérer les progrès vers la durabilité.
CGLU continuera à travailler avec l’ONU et d’autres partenaires pour garantir que les gouvernements locaux et régionaux aient une voix dans les processus mondiaux tels que, par exemple, le Sommet des systèmes alimentaires de l’ONU et le Comité de la sécurité alimentaire mondiale (CSA).

Ressources

Des systèmes alimentaires inclusifs et durables sont essentiels pour notre relance après la pandémie de COVID-19

For further information on the topic of Public Service Delivery and its impact on cities and regions, please refer to the related resources included below.